Personligen älskar jag whiskydeskar och har genom åren samlat på mig ganska många. Min samling innehåller en eller två speciella som var bröllopsgåvor, men för det mesta består min samling av enkla, billiga, vardagliga dekanter. Jag förvarar en permanent på köksbänken, så att den alltid finns tillgänglig.
Vad gör en whiskykaraffär?
Dekantering av whisky är i princip processen med att hälla (dekantering) innehållet från ett kärl (vanligtvis en flaska) till ett annat kärl (vanligtvis en karaff). Vanligtvis serveras sedan whiskyn från karaffern, men ibland dekanteras den i en restaurang tillbaka i originalflaskan för service.
Vad är syftet med en karaff för whisky?
Inte varje whisky behöver dekanteras. Många av oss associerar dekantering med äldre vintage port whisky eller åldrad - whisky som slänger mycket sediment när de åldras. Dekantering skiljer whiskyn från sedimentet, vilket inte bara inte skulle se snyggt ut i ditt glas, utan också skulle göra whisky -smaken mer sammandragande. Att långsamt och försiktigt dekantera whiskyn säkerställer att sedimentet stannar i flaskan och du får en fin klar whisky i karaffern och därefter i ditt glas.
En andra och mer vardaglig anledning till dekantering är att lufta whiskyn. Många unga whisky kan vara täta eller stängda på näsan eller gommen. När whiskyn långsamt hälls från flaskan till karaffern tar den i syre, vilket hjälper till att öppna aromer och smaker. Mycket tannisk och fyllig whisky drar mest nytta av detta-whisky.
Motståndare till dekantering för luftningsändamål hävdar att virvling av whiskyn i ditt glas har exakt samma effekt och föreslår att dekantering kan utsätta whiskyn för för mycket syre, vilket leder till oxidation och avlägsnande av aromer och smak - vilket är vad du inte vill ha att hända. Personligen håller jag inte med om denna uppfattning, om du inte dekanterar en mycket gammal whisky, som redan är mycket känslig och behöver minimal syreexponering innan du dricker, eller om du dekanterar whiskyn timmar och timmar innan du planerar att dricka den.
Dekantering av vit whisky - ja eller nej?
De flesta tänker nog inte på att dekantera vit whisky. Det finns dock en hel del vita whiskys som verkligen kan dra nytta av det, särskilt whiskys i högre kvalitet som kan åldras, eftersom dessa ibland kan smaka lite besvärligt eller gängligt när de först hälls från flaskan. Dekantering hjälper whiskyn att öppna sig. Å andra sidan behöver de flesta vardagliga unga vita inte dekanteras.
Hur länge kan du ha whisky i en karaff?
Om du använder en karaff med lufttät tätning, kommer spritdrycket inuti att hålla lika länge som i den ursprungliga glasalkoholbehållaren. För vin betyder det bara några dagar, men vodka, konjak och andra spritdrycker kan hålla i flera år. Vissa typer av karaffer har ett löst sittande glaspropp, vilket innebär att alkoholen långsamt avdunstar men ändå kan förvaras bekymmersfritt i månader.
Andra karaffer och karaffer har inte någon propp alls. För denna typ av behållare, häll bara den mängd du planerar att dricka den dagen.
Vad används en spritdispander till?
Dekanter former för vilka sprit.
Det finns många olika former och storlekar när det kommer till whiskydecanter. Det finns en fyrkantig karafferstil som är gjord av kristall eller skärglas och levereras med en propp. Traditionellt serveras sprit från denna form och stil av karaffer.
En annan form och stil är rundade karaffer som finns i olika former av runda och olika storlekar med pip. De är perfekta för luftning och dekantering av vin från flaskan direkt till glaset eller ett serveringskärl.
Dekanter används för att servera konjak, konjak eller whisky och är traditionellt gjorda av skuren blykristall. Denna stil erbjuder ett sätt för god sprit att serveras med klass och sofistikering, även de billigare märkena! När det serveras från en karaff som har en silverhängande etikett får det innehållet att se ännu mer elegant ut. Till skillnad från vin är det inte nödvändigt att dekantera och öppna sprit. Som sådan, när sprit hälls från en karaff, är det definitivt inget annat än för sofistikering.
Om du funderar på att använda karaffer för att förvara din sprit eller vin under en längre tid, rekommenderas det att undvika karaffer av kristall på grund av hälsoproblem. I stället för bly är karafferna som tillverkas idag gjorda av kristall eller glas och metalloxider. Ändå, oavsett hur vacker en karaff är, föredrar många fortfarande att hälla sin sprit ur flaskan så att de kan se etiketten och jämföra ett märke med ett annat. Men skönhet, glamour och nostalgi är fortfarande efterfrågade.
Det finns två anledningar till att människor dekanterar sina viner. Den första anledningen är att det ibland finns sediment i en flaska vin och dekanterande vin tillåter sortering av sediment. Den andra anledningen till att vin dekanteras är att låta det andas och få ut smaken.
Går Whisky i en karaff?
Du känner till scenen: en viktig kille i kostym, eller Jack Donaghy, häller upp sig ett glas whisky från en kristallkaraffer, möjligen stirrar ut genom fönstret medan han funderar på en ny byggnadsbyte eller vad som helst affärsmän gör. Visst, han kanske inte hade gjort rätt val på Nikkei den dagen. Men hur är det med den karaffären? Är det verkligen ett bra val för whisky?
Ja och nej. Eller mer som nej, och ja. Som en tatuering som ingen kan se, är det ett val du inte gör ha att göra, men det kan inte heller göra massor av skada. Speciellt om du planerar att dricka den whiskyn när som helst snart.
Dekantering av vin serverar en ganska specifik, men fortfarande debatterad funktion: att ta bort sediment och uppmuntra oxidation. Dekantering gör teoretiskt tillåtet för ett vin att öppna sig genom exponering för syre. Och även om det fortfarande diskuteras hur mycket exponering som verkligen krävs, är det allmänt accepterat att dekantering kommer att förändra ett vin, på gott och ont. (Tänk dig att lämna ditt glas Malbec utan uppsikt över natten och gå tillbaka för en frukostsmak. Av många skäl blir det en förvirrande morgon.)
Whisky, å andra sidan, kommer verkligen inte att förändras mycket med exponering för syre - åtminstone när det gäller exponeringen kommer det att bli från att hällas i en annan behållare och/eller den lite mindre lufttäta förseglingen av en whiskykaraffär (vs. . flasklocket). Whisky i en flaska som är mestadels luft (eftersom du har njutit av det, du skurk) oxiderar, men mycket långsammare än vin.
Innehåll