Kan gravida kvinnor äta nötkött?. Är nötkött säkert under graviditeten?.
Du kan äta kött som du vill! Många gör det; det viktiga är att den lagar den väl och aldrig lämnar maten i kontakt med rått kött.
Vilka köttprodukter kan du äta under din graviditet?
Kan du äta alla köttprodukter under graviditeten? Vilka typer får du tillåta eller inte, och vad är riskerna om du är gravid? Från salami till bondkorv.
Under din graviditet kan du äta kött så länge det är bra gjort. Detta gäller även köttprodukter: ta helst bara de varianter som är kokta, rostade eller bakade. Rå, rökta eller torkade köttprodukter undviks bättre, enligt Nutrition Center.
Det är klart att det inte är klokt att äta rått kött, men åsikterna är olika om torkade, rökta och bearbetade köttprodukter.
Detta kan inte vara särskilt tydligt. Det sägs ofta att man kan äta rå skinka, rökt kött och torkad korv när de har bearbetats, men det är bättre att vara så försiktig som möjligt eftersom man inte vet om köttet värms upp tillräckligt högt trots bearbetningen.
Tänk också på att med bearbetad mat har alltid salt, socker eller andra konserveringsmedel tillsatts. Var medveten om detta. I slutändan bestämmer du vad du gör och inte äter.
Om du är osäker kan du alltid kontakta din förlossningsläkare, läkare eller näringskonsult.
Äter du medvetet?
Du kan vanligtvis äta bearbetat kött när du är gravid, eftersom det är lågt i bakterier, och de tillsatta ämnena säkerställer att bakterier är mindre benägna att överleva. Det betyder inte att bearbetat kött också är hälsosamt. Läs därför alltid etiketterna för att bli medveten om tilläggen. Notera tillsatt salt, socker, E-nummer eller andra konserveringsmedel.
Du får inte äta rått kött under din graviditet:
Nej, ät helst inte rått kött. Parasiten toxoplasmos kan förekomma i rått kött. Denna parasit kan orsaka toxoplasmosinfektion. De flesta kvinnor märker inte toxoplasmos, men möjliga klagomål inkluderar svullna lymfkörtlar i nacken, feber, allmän sjukdomskänsla, ögoninfektion och hudutslag. Ett ofött barn kan få sjukdomen genom moderkakan om mamman har toxoplasmos strax före eller under graviditeten.
Ju tidigare i graviditeten sjukdomen inträffar, desto högre blir skadan för barnet. Konsekvenserna varierar från missfall till medfödda funktionshinder. Så var uppmärksam och undvik rått och inte välkokt kött, till exempel filé Americain, tartare, tekorv, rostbiff, nötkorv, carpaccio och halvkokt biff.
Även när du grillar eller utomlands är det klokt att vara uppmärksam på om ditt kött är bra gjort. Inte alltid det mest utsökta valet, men det mest ansvarsfulla valet för dig själv och ditt barn.
Rå skinka under din graviditet
Liksom annat rått kött kan färsk skinka innehålla parasiten toxoplasmosis gondii. Med rå skinka kan du tänka på serranoskinka, parmaskinka, Iberico -skinka, hamburgerskinka och prosciutto. Du kan äta färsk skinka om den är väl uppvärmd, till exempel på en pizza. Du kan äta andra typer av skinka, till exempel axelskinka, yorkskinka eller gammonskinka.
Rökt kött under din graviditet
Numera röks kött främst för att göra det mer hållbart, men också för att ge det mer smak. Nutrition Center rekommenderar att du inte äter rökt kött under din graviditet. Med rökt kött finns det en chans att det inte har värmts upp tillräckligt så att parasiten toxoplasmos förblir levande i köttet. Möjligheten att rökt kött är förorenat med toxoplasmos är minimal, men en infektion kan få allvarliga konsekvenser. Det rekommenderas därför att undvika alla risker.
Trots detta är rökt kött som nötköttsrök, häströk, rökt kyckling och rökt skinka vanligtvis ingen risk. De är ofta bearbetade och väl uppvärmda. Många typer av rökt kött innehåller mycket salt, vilket inte rekommenderas.
Torr korv under din graviditet
Listeriabakterierna kan också förekomma i torr (fermenterad) korv, varför det är bättre att inte äta den enligt Dutch Nutrition Center. Torr korv är gjord av rått kött. Lämna därför istället torkad korv som salami, chorizo, korv och cervelatkorv. Om den torra korven är väl uppvärmd kan du äta den. Så pizzasalami eller stekt chorizo är inga problem.
Bacon, pancetta och frukostbacon
Bacon, pancetta och frukostbacon innehåller mycket salt, och du kan äta måttligt under din graviditet. Om baconet stekas i förväg finns det ingen risk för listeriainfektion.
Du får till levern (produkter) under din graviditet
Du kan äta lever- och leverprodukter, såsom pate och leverkorv, men bara i begränsad omfattning på grund av den stora mängden vitamin A som finns. För mycket A -vitamin ökar risken för medfödda funktionshinder. Du får inte för mycket A -vitamin om du undviker lever- och leverprodukter. Ibland lever korv, Berliner korv, leverost, leverpostej eller paté. Ät högst en leverprodukt per dag på högst femton gram (en smörgås med pålägg eller leverkorv, till exempel).
Betakaroten och vitamin A
Betakaroten (även kallat pro-vitamin A) omvandlas i vår kropp till vitamin A. Det säkerställer, precis som vitamin A, utmärkt motståndskraft och är mycket viktigt för synen, men också för friska ben, tänder, hud och tillväxt. Det finns indikationer på att betakaroten har antioxidativa egenskaper och skyddar kroppens celler mot fria radikaler. Fria radikaler är ämnen som kan orsaka skador på celler.
I motsats till vitamin A finns det ingen rekommenderad daglig dos (RDA) för betakaroten. I kroppen omvandlas det till vitamin A efter behov, så du kan aldrig få för mycket.
Betakaroten finns i (mörka) gröna bladgrönsaker, som spenat, och i kål. Morötter innehåller också mycket betakaroten, precis som mango och mandariner. Betakaroten ger den karakteristiska vackra färgen till orange och gult frukt och grönt.
Vakuumförpackade köttprodukter under din graviditet
Du måste vara försiktig med vakuumförpackad fisk, men mindre med vakuumförpackat kött. Även här finns listeriabakterierna regelbundet, men inte i skadliga mängder. De kan därför ätas så länge utgångsdatumet inte har gått ut. För ju längre du behåller den, desto högre är den farliga bakteriekoncentrationen. Var därför noga med datumet på förpackningen.
Vilka köttprodukter är tillåtna?
Alla köttprodukter som tillagas rostade eller bakade kan ätas utan bekymmer under din graviditet. Tillagat kött inkluderar kokt korv, smörgåskorv och korv från Gelderland. Stekt kött är stekt fricandeau och stekt köttfärs. Du kan också ta grillad korv och skinka på benet.
Med köttprodukter måste du förvara dem i kylskåpet vid en temperatur av fyra grader Celsius. Och behåll den inte längre än fyra dagar efter öppnandet. Stäng alltid förpackningen ordentligt för att förhindra korsbestämning. när bakterier också sitter på andra livsmedel i kylskåpet.
I slutändan bestämmer du själv vad du vill och vad du inte vill äta under din graviditet. Det är lämpligt att äta så bra och hälsosamt som möjligt. Det är inte bara bra för dig, utan också ditt barn.
Referenser:
- Högt blodtryck under graviditeten. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Personer i riskzonen: Gravida kvinnor. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Säkert minimitabell för tillagningstemperatur. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
Innehåll
- Vilka köttprodukter kan du äta under din graviditet?
- Äter du medvetet?
- Du får inte äta rått kött under din graviditet:
- Rå skinka under din graviditet
- Rökt kött under din graviditet
- Torr korv under din graviditet
- Bacon, pancetta och frukostbacon
- Du får till levern (produkter) under din graviditet
- Betakaroten och vitamin A
- Vakuumförpackade köttprodukter under din graviditet
- Vilka köttprodukter är tillåtna?